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Genuit Naturale Kg 15 Agivega


Per pani tradizionali e per tutti i tipi di lavorazione diretta con tempi di riposo medio-lunghi. Dà le migliori prestazioni con farine medio-deboli. Il suo utilizzo evita la preparazione di bighe, prelieviti, etc.


  • Codice: MARGS100
  • Confezione: 15,00 KG indivisibile


DOSE DI UTILIZZO
PROCESSO INDICATO
VANTAGGI
PRODOTTO FINITO
2,5 - 5%Processo direttoEtichetta pulitaGusto, aroma, freschezza e conservabilità del pane tradizionale


Con lievito naturale


Regola l’acidità nell’impasto, predisponendolo a una fermentazione ottimale



Migliora l’elasticità della maglia glutinica, aumentando la stabilità e tolleranza in lievitazione



Consente un’alta resa, grazie all’elevato assorbimento d’acqua



Garanzia di elevata qualità


Consente l'uso di farine deboli