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De.Ra.Ma. s.r.l.
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Genuit Verde Kg 15 Agivega


Per lavorazioni dirette rapide, predisposto per alte prestazioni di stabilità, tolleranza e sviluppo. Particolarmente adatto per lavorazioni a macchina, ha la massima efficacia con farine medio-deboli.


  • Codice: MARGS110
  • Confezione: 15,00 KG indivisibile


DOSE DI UTILIZZO
PROCESSO INDICATO
VANTAGGI
PRODOTTO FINITO
2,5 - 5%Processo direttoEtichetta pulitaGusto, aroma, freschezza e conservabilità del pane tradizionale


Regola l’acidità nell’impasto, predisponendolo a una fermentazione ottimale



Migliora l’elasticità della maglia glutinica, aumentando la stabilità e la tolleranza in lievitazione



Consente un’alta resa, grazie all’elevato assorbimento d’acqua



Garanzia di elevata qualità


Consente l'uso di farine deboli

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