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Preparato in polvere per la preparazione di Pan di Spagna al cacao, swiss rolls, basi per torte, arrotolati, torte sacher leggere.
Montare tutti gli ingredienti insieme in planetaria per 5-6 min. Cuocere a 200°C per 20 min. ca. (di cui 10 con tiraggio e valvola chiusa e 10 con tiraggio e valvola aperta).