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Biscao Kg 15 Cresco


Preparato in polvere per la preparazione di Pan di Spagna al cacao, swiss rolls, basi per torte, arrotolati, torte sacher leggere.


  • Codice: CRESB015
  • Confezione: 15,00 KG indivisibile


VANTAGGI
  • Preparazione veloce e risultato sicuro.
  • Non strappa dopo la cottura.
  • Sofficità e buona conservazione nel tempo.
  • Buona elasticità per arrotolati.



RICETTA BASE PER PAN DI SPAGNA AL CACAO
DOSAGGIO INGREDIENTI
  • 1000g Biscao
  • 600g uova
  • 200g acqua

MODALITÀ D'USO

Montare tutti gli ingredienti insieme in planetaria per 5-6 min. Cuocere a 200°C per 20 min. ca. (di cui 10 con tiraggio e valvola chiusa e 10 con tiraggio e valvola aperta).