Bisquisit Kg 15 Cresco

VANTAGGI

• Preparazione semplice e veloce.
• Volume ideale dopo la cottura.
• Porosità uniforme.
• Struttura soffice, succosa ed elastica.
• Freschezza ottimale nel tempo.
• Prodotto versatile.
• Può essere personalizzato con paste e cacao.

RICETTA BASE PER PAN DI SPAGNA PER TORTIERE O TEGLIE 60X40CM

DOSAGGIO INGREDIENTI

• 1000g Bisquisit
• 600g uova intere
• 200g acqua

MODALITÀ D'USO

Montare tutti gli ingredienti in planetaria per 6 min. ca. a forte velocità, colare l’impasto nelle tortiere o teglie precedentemente unte con Formstac. Cottura: 200°C per ca. 25 min. (di cui metà tempo con valvola e tiraggio dell’aria chiusi e i restanti con valvola e tiraggio dell’aria aperti)