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Ke Crema Istantanea A Freddo Kg 10 Cresco


Preparato in polvere per crema di pasticceria a freddo. Ideale per farciture, torte alla frutta, dolci da forno, crostate, fagottini, sfoglia alla crema. Per creme da congelare e chantilly, bavaresi in combinazione con la panna e salse di crema da versare. La crema ottenuta è resistente alla cottura e congelabile.


  • Codice: CRESE340
  • Confezione: 10,00 KG indivisibile


VANTAGGI
  • Color giallo tuorlo.
  • Struttura liscia e lucida.



RICETTA BASE
DOSAGGIO INGREDIENTI
  • 300g Ke
  • 1 lt latte

oppure

  • 400g Ke
  • 1 lt acqua


MODALITÀ D'USO
Versare il mix nell’acqua/latte. Lavorare energicamente con la frusta o in planetaria alla massima velocità per alcuni minuti.
Lasciare riposare per 3-4 minuti e rimescolare per ottenere una struttura liscia ed omogenea. La crema ottenuta è resistente alla cottura e congelabile.