Glassa a specchio a base di cioccolato bianco con utilizzo a caldo. Questa crema è adatta alla glassatura a specchio di torte gelato, semifreddi, bavaresi, mousse e torte. Grazie alla sua consistenza ricca e fluida, aderisce perfettamente ai bordi, anche quelli verticali, garantendo una copertura impeccabile e uniforme senza colature. Mantiene una lucentezza estrema anche alla temperatura negativa di -20°C.