LE PERE DELLA VALLE DEL RODANO
L’azienda agricola selezionata dal team Adamance si trova su un’isola tra due braccia del Rodano che gode di un microclima perfetto per la produzione di pere. Gli alberi si nutrono dei sedimenti su un terreno con pochi sassi e che trattiene bene l’acqua.
La Williams verde è stata scelta per la sua capacità di conservare l’insieme dei suoi aromi anche una volta trasformata in purea. Possiede quindi un profilo morbido e goloso con una consistenza caratteristica di questa pera estiva.
Il produttore ha sviluppato un vero e proprio savoir-faire che gli permette di produrre delle pere senza residui di pesticidi. Lascia crescere la vegetazione nel frutteto in modo che i predatori dei parassiti del pero possano insediarsi e proteggere i suoi alberi. In questo modo Nicolas usa la metà delle sostanze chimiche rispetto a una coltivazione convenzionale.
