Le mandorle sono ricche di grassi insaturi Omega 3 e Omega 6, considerati ottimi alleati per il controllo di colesterolo, malattie cardiovascolari e processi infiammatori. Grazie ad una buona concentrazione di vitamina E, il consumo di mandorle svolge unazione antiossidante, mentre sostanze quali Calcio, Magnesio, Potassio, Rame, Fosforo e Zinco fa della frutta secca un perfetto integratore naturale di sali minerali.