VANTAGGI
- Prodotto bilanciato e dosato per una vaschetta.
- Veloce e facile impiego.
- Arricchito con cacao e cioccolato in polvere.
- Gelato cremoso e spatolabile.
- Gusto intenso e ricco.
- Alto overrun.
- Stabile nel tempo.
RICETTA BASE
DOSAGGIO INGREDIENTI
- 1 busta (900g) mix
- 2 kg acqua a 100°C
- 900 g cioccolato 70% cacao min.
MODALITÀ D'USO
Portare l'acqua a ebollizione (circa 100°C), sciogliere il cioccolato nell'acqua calda, aggiungere la base e mescolare. Lasciare riposare per 5 minuti e mantecare.