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Struttura Plus Kg 1X10 Cresco


Miglioratore per base gelato. Lavorazione a freddo e a caldo. Indicato per aumentare cremosità, overrun e sensazione di calore al palato del gelato. Consigliato anche come ingrassante in aggiunta o sostituzione parziale della panna.


  • Codice: CRESP742
  • Confezione: 1,00 KG


VANTAGGI
  • Miglioratore formulato senza grassi vegetali e senza grassi vegetali idrogenati, ideale per un gelato naturale.
  • Conferisce una struttura molto cremosa e montata nel gelato.
  • Aumenta la sensazione di caldo al palato.
  • Gelato più stabile in vetrina e strutturato.
  • Conferisce gusto molto pieno, corposo e vellutato.
  • Incrementa l'overrun.



RICETTA BASE
DOSAGGIO INGREDIENTI
  • 30/50 g 


MODALITÀ D'USO
Preparazione a caldo e a freddo.