Questa farina unisce l'eccellenza di una filiera 100% grani italiani alla forza elevata della Manitoba. Ideale per la produzione di fondi lievitanti quali bighe, poolish e lieviti madre, risulta validissima per la produzione di soffiate e pani a impasto molle, garantendo stabilità e grandi volumi senza rinunciare alla qualità del grano italiano. Studiata per: francese, baguette, ciabatta, zoccoletto e rosette, prodotti surgelati e lievitati.