Ausiliare concentrato per la produzione di tutti i tipi di pane. La dose massima d'impiego è di 1 kg di YORK HP per quintale di farina, da aggiungere direttamente al momento dell'impasto. YORK HP puù essere aggiunto agli impasti diretti, alle bighe o agli impasti a lunga fermentazione. La dose d'impiego puù essere ridotta secondo i tipi di pane ed i procedimenti adottati. Benefici: volumi più elevati anche in presenza di sollecitazioni e vibrazioni meccaniche , miglioramento delle caratteristiche di panificabilità delle farine , riduzione dei tempi di lavorazione , maggiore tolleranza in lievitazione , uniformità di risultati , aspetto più dorato ed appetitoso , fragranza prolungata.