Preparato per la produzione di croissant e brioches. Croissant Viennese Plus è il semilavorato che, grazie al burro in esso contenuto e alladozione di aromi tecnologicamente avanzati, consente di realizzare prodotti dove laroma e la fragranza del burro trovano la massima esaltazione. Contiene lievito madre, che facilita la lavorazione, interviene sulla struttura del prodotto e apporta tutte le proprietà tipiche della fermentazione naturale in termini di gusto, fragranza e conservabilità. Ideale in metodo diretto e congelato da lievitare, utilizzabile in metodo prelievitato.