Pasta a base di cacao magro ed oli vegetali di colore scuro e con gusto estremamente intenso ed amaro di cacao. La sua particolare struttura morbida e cremosa rende IRCA CAO il sostituto ideale di polvere di cacao e di pasta di cacao nelle formulazioni di pasticceria, poich+¬ evita gli inconvenienti frequentemente associati all'impiego di polvere di cacao (formazioni di grumi) e di pasta di cacao (problemi legati alla temperatura di fusione del burro di cacao).