Con il suo colore avorio, questa Pate à glacer Ivoire offre una finitura lucida, simile al cioccolato. Rimanendo liquido a 40°C e non indurendo durante le operazioni, il composto assicura una copertura ottimale e una ricopertura perfetta senza compromettere la qualità dei prodotti finiti. La sua composizione unica di grassi vegetali garantisce un comportamento di cristallizzazione più uniforme rispetto al solo burro di cacao.