CONTROLLO E CALCOLO DI FOOD COST E FULL COST
Descrizione evento: Corso pratico tenuto da Matteo Bongiorno, con esempi ed esercitazioni in aula, dedicato agli strumenti per il corretto controllo e gestione di costi e marginalità. Il corso è totalmente pratico con esercitazioni su dati concreti: Presentazione di scenari e casi numerici suddivisi per tipologia di prodotto; Perché è così importante partire dai costi; Quali sono gli elementi per una pianificazione strategica efficace; Abbiamo sotto controllo la gestione del locale?; Linee guida per calcolare il food cost e full cost; Quali sono gli errori comuni che non fanno marginare; Scelgo questo o quello? Differenza tra semilavorati e produzione propria; Ingegneria dell’offerta: l’alleato del tuo Business; Quali sono i parametri di cui tener conto per l’ottimizzazione dell’offerta.
Data dell’evento: 11 Maggio 2026
Sede dell’evento: Presso la nostra Sala Demo
Tipologia di evento: Corso di formazione
Orario e durata dell’evento: 14.30 - 17.30.
Numero di partecipanti: 50 posti disponibili / Evento a numero chiuso
Costo: Gratuito
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