Burro caratterizzato da un'alta concentrazione di materia grassa che garantisce un sapore pieno e ricco di burro. Ha un punto di fusione moderato che offre una migliore percezione del gusto di burro in bocca. Non si separa con laggiunta di alcool e non fa grumi. Garantisce creme al burro leggere e vellutate e ha un'ottima resa in volume con una tenuta eccezionale. +ë adatto per gli intolleranti al lattosio. (Nota: il prodotto è adatto agli intolleranti al lattosio, in quanto contiene una percentuale di materia grassa del 99,97% e ha un contenuto di lattosio inferiore allo 0,01%. Non è adatto agli allergici). Grazie alla percentuale elevata di materia grassa e allassenza di acqua, si conserva più a lungo e permette una migliore e più lunga conservazione dei prodotti finiti.