Puffin è un semilavorato zuccherato concentrato, a base di grassi vegetali. Va diluito durante lutilizzo con latte. Presenta un gusto leggero ed una rapida solubilità al palato, simile alla panna fresca. É adatto per farcire torte e per la preparazione di semifreddi e gelato. Inoltre, grazie alla nuova formula concentrata ed alla struttura più densa, monta più facilmente e in minor tempo, garantendo unottima tenuta. Si presta ad essere utilizzato allinterno di impasti per brioche e piccole lievitate, cake e plum cake, ma anche per realizzare il pastello per la sfoglia.