Farina di grano tenero tipo "00" e semola rimacinata di grano duro. Miscela perfettamente bilanciata tra il grano tenero e il grano duro per i migliori risultati nello spolvero. Priva di additivi. La perfetta granulometria consente a Petra 5009 di non bruciare in forno e di essere facilmente scaricata dall'impasto. Particolarmente adatta per spolverare il banco della pizza perchè non fa polvere ed è in grado di rendere più semplice la stesa del disco pizza. Caratteristiche principali: non fa polvere, non fa appiccicare l'impasto della pizza sul banco lavoro, consente una maggiore doratura del bordo della pizza, non brucia durante la cottura.