Petra Segale 0115 Kg 12.5

La farina si presenta gradevolmente profumata con un intensa nota di cereale tipico della segale. La farina di segale integrale è molto ricca in fibra, ne contiene circa 3 volte la quantità della farina integrale di grano tenero, in particolare è ricca della frazione solubile in grado di migliorare il senso di sazietà, modulare l'assorbimento degli zuccheri nell'intestino e avere un effetto prebiotico sulla flora batterica intestinale. É inoltre molto ricca di minerali quali calcio, ferro, fosforo ed è il cereale a maggior contenuto di fluoro, importante per la salute di ossa e denti. É una buona fonte di vitamine del gruppo B (in particolare di B1, importante per il metabolismo dei carboidrati e per lattività dei nervi, dei muscoli e del cuore) e di vitamina E.