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Mycryo Burro Cacao Gr 550X8 Barry


100% puro burro di cacao sotto forma di micropolvere. Mycryo è un ingrediente 100% naturale: puro burro di cacao sotto forma di micropolvere. Si tratta di un'autentica rivoluzione per il temperaggio. Aggiungendo appena il 2% circa di Mycryo al cioccolato fuso, si ottengono i cristalli stabili necessari per creare facilmente un cioccolato precristallizzato. Inoltre, l'aggiunta del burro di cacao conferisce al cioccolato maggiore patina e croccantezza. Mycryo è uno straordinario grasso vegetale anche per friggere e grigliare, in quanto resiste alle temperature di frittura meglio del burro o degli oli e non brucia. Mycryo esalta gli aromi naturali anche degli ingredienti più delicati, come capesante o foie gras. Basta rotolare verdure, carne, pesce o pollame in Mycryo e cuocere gli ingredienti in padella o sulla griglia. É anche possibile miscelare Mycyro con erbe o spezie.


  • Codice: CISI0050
  • Confezione: 1,00 N.


CARATTERISTICHE
Caratteristiche principali100% puro burro di cacao naturale. Contiene cristalli stabili di burro di cacao e resiste alle alte temperature.
Come si usaPer il temperaggio: aggiungere il 2% di Mycryo al cioccolato correttamente sciolto e mescolare.