La Madonnina, farina di tipo "00" specifica per Grandi Lievitati, nasce dalla macinazione lenta di Molino Colombo e dallo studio in collaborazione con un grande Maestro della pasticceria come Maurizio Bonanomi, in onore al grande lievitato tipico della tradizione milanese: il panettone. Una farina dolce, ricca di proteine di altissima qualità, con un basso tasso amidi danneggiati per ottenere lievitazioni sempre perfette e controllate, per un panettone morbido, dal profumo più intenso e con una maggiore conservabilità. La farina viene conservata nei magazzini per tutto il tempo necessario per ottenere il massimo delle sue perfomance organolettiche. Ideale per la realizzazione di grandi lievitati soffici e morbidi.